Región del Noreste

En la región del Noroeste del país se encuentra la provincia de Chacho, Corrientes, Formosa, Misiones y Entre Ríos.

Las provincias con mayor influencia alemana son Entre Ríos en primer lugar y Misiones en segundo puesto.

La primer colonia fundada en la provincia de Entre Ríos fue la Colonia General Alvear ubicada en la ciudad de Diamante.

En 1878 arribaron los primeros contingentes alemanes del Volga instalandosé en la Colonia General Alvear, agrupándose en aldeas que actualmente conservan sus primitivas características (Valle María, Spatzenkutter, Salto, Protestante, San Francisco y Aldea Brasilera).

Posteriormente los rusos-alemanes fueron distribuyéndose más allá de la Colonia, poblando aldeas como San Rafael, Crespo, Santa María.



Así comenzó la colonización. Poco a poco iban desapareciendo los montes naturales y comenzaban a aparecer los trigales, los maizales y los linares, como resultados de una agricultura modera y diversificada. Esta colonia se convirtió en un importante factor de desarrollo para la ciudad. 

En la actualidad es un pueblo costero de aproximadamente 500 habitantes. Sus pobladores se dedican principalmente a la actividad comercial pesquera tradicional. Otros trabajan de puesteros en las islas, o como jornaleros, ladrilleros y diferentes actividades vinculados a la agricultura y la ganadería.

Desde hace unos años es considerado como un pueblo turístico para descansar e ir a realizar la pesca deportiva.

Respecto a la música que se escucha en el Noreste del país se encuentra la influencia de algunos ritmos musicales adquiridos por los alemanes jesuitas y por los indios guaraní.

El conjunto de Aldeas Alemanas, dibuja un triángulo en el mapa de Entre Ríos teniendo como vértices las ciudades de Paraná, Crespo y Diamante.

• Aldea Protestante

Su nombre deriva de la religión evangélica profesada por sus fundadores, y ellos traza raudamente la idiosincrasia local.

Se pueden adquirir en almacenes y puestos: alfajores, dulces, tortas alemanas y artesanías de cuero.

Se accede a través de la Ruta Provincial N° 11 y se encuentra a penas 10 km de la ciudad de Diamante. 

• Aldea Valle María

Fue sede administrativa en la etapa fundación de las aldeas.

Entre sus atractivos culturales destaca la iglesia cuyo altar ostenta de fondo un mural pintado por la artista entrerriana Amanda Mayor.

En entorno campestre y seguro; la posibilidad de adquirir bellas prendas de angora; y el espléndido balneario municipal tendido a orillas del Paraná, completan la propuesta de esta comuna.

Situada a 35km de la ciudad de Paraná, dividida por la Ruta Provincial N° 11.

• Aldea San Francisco y Pueblo Alvear

A pesar de los pocos habitantes que le quedan, San Francisco guarda celosamente uno de los atractivos privilegiados de la microregión: el cementerio y sus monumentales tumbas construidas a principio del siglo XIX.

Por su parte, Pueblo Alvear, tiene un caro sentimiento histórico, ya que fue aquí donde salió parte de la producción triguera de la incipiente colonización.

Ambos ubicados a orillas del Paraná, ostentan pintorescas cabañas y bungalows para alojamiento de los visitantes.

A 5Km. de Valle María y a unos 40Km. de la Capital Provincial.

• Aldea Spatzenckutter

Su nombre proviene de una unión de vocablos alemanes y significa “jolgorio de gorriones”. 

Posee el cementerio más antiguo de las aldeas, lugar donde la atracción se centra en las cruces de hierro artísticamente trabajado. Por otro lado, fue en su territorio donde funcionó el primer juzgado de paz. 

Ofrece paradores donde adquirir productos regionales y artesanías.

Se encuentra a mitad de camino entre Diamante y Paraná, por Ruta Provincial 11.

• Aldea Salto

Denominada así por la proximidad de un arroyo con cascadas, esta pequeña y tradicional aldea es el espacio ideal para el descubrimiento de la cotidianidad del campo y el descanso verdadero. 

Entre sus propuestas agradan especialmente los paseos en carro por caminos de tierra.

• Aldea Brasilera

La más joven de las aldeas del circuito, fue fundada por inmigrantes alemanes del Volga que, previo a su llegada a Entre Ríos, estuvieron de paso por Brasil. 

Su propuesta turística incluye la visita a la Iglesia San José, de estilo gótico alemán, y la degustación de exquisitas picadas y comidas caseras tradicionales en el Comedor Munich.

Situada aproximadamente a 17Km. de Paraná, por Ruta Provincial 11.

• Grapschetal, San Rafael, Santa Rosa, San Miguel

Son pequeñas aldeas que completan el circuito con sus paisajes de lomadas, sus silencios siesteros y las labores rurales de sus escasos habitantes.

Algunas originarias y otras surgidas con más retraso, aparecen en la región aledaña a Colonia Alvear. 

Bibliografía: http://www.entrerios.tur.ar/destinos/general-alvear.htm
Bibliografía: http://www.turismoentrerios.com/diamante/aldeas-alemanas.htm

Festivales en Entre Rios

Algunas de las fiestas llevadas a cabo en la provincia de Entre Rios son:

• "Vaireté" o "Fiesta del Inmigrante alemán": 

Esta fiesta es realizada en el mes de Febrero en la Aldea San Antonio. Se celebra el aniversario de su fundación, donde el Municipio local organiza la "Fiesta del Pueblo".

Desde la mañana comenzarán los festejos oficiales en la Plaza San Martín y frente al edificio Municipal.

Por la mañana se hará un acto protocolar por el Aniversario y la Plaza Central tendrá Stand de Artesanías, comidas típicas alemanas, bebidas y cerveza artesanal. Orquestas en vivo, actuaciones de Ballet Alemán, paseos gratis en Carro Ruso y con la presencia de costumbres de nuestros antepasados, exponiendo un museo interactivo.

A las 19:00 hs y desde la plaza San Martín se realizará el tradicional desfile alemán por las calles de la Aldea, con carrozas representativas, delegaciones de Ballets, Carros Ruso, mucho colorido y música alemana. 

Bibliografía: http://www.universovolga.com.ar/fiestas.html

• Fiesta de la Cerveza:

Se realiza en la ciudad de Crespo en el mes de Enero, nacida del impulso e inspiración del pionero, Viktor Popp. Es la fiesta a la que recurren más cantidad de personas al rededor de 9 mil.

En esta además se pueden disfrutar de platos típicos alemanes. En el se presentan bandas musicales y se bebe mucha cerveza.

Bibliografía: http://www.eldiario.com.ar/diario/cultura-y-espectaculos/99268-crespo-se-prepara-para-la-42-fiesta-provincial-de-la-cerveza.htm

Influencia alemana en la Gastronomía argentina

En lo que respecta a la gastronomía, la cultura alemana ha tenido importancia en la cocina argentina. Esta tendencia es muy evidente en el campo de postres. Las facturas son de origen germánico. Las famosas "croissants", llamadas medialunas, son muy populares, y pueden encontrar dos variedades: a base de manteca y a base de grasa de vaca.

También de origen alemán son los "Berliner" conocidos en el país como bolas de fraile, y los arrollados llamados piononos. Las facturas fueron rebautizadas con nombres locales, dad ala locales dada la difícil fonología de la lengua alemana. Otro caso es el "Kreppel", aca llamado torta frita, y fue introducido por inmigrantes alemanes como así también la torta "Achtzig Schlag", torta de los ochena golpes. 

Además, platos como chucrut y muchos tipos de embutidos como el Bratwurst entre otros, marcan la influencia alemana en la cocina argentina.

¡Y ni hablar de la cerveza!

Bibliografía: http://www.taringa.net/posts/info/17310444/Inmigracion-Alemana-en-Argentina.html

Influencia alemana en Argentina

La mayoría de los alemanes llegaron al país desde distintas zonas de Alemania y de la zona del río Volga y otras partes de Rusia (durante el siglo XIX y principios del XX).

Los alemanes que querían dejar sus hogares a fines del siglo XIX, tenían que elegir entre dos destinos: la zona del río Volga o Argentina.

Debido a los robos y saqueos diarios y que los emperadores rusos precionaban mucho a las aldeas con altos impuestos para la seguridad inexistente. También a la falta de cultivo debido al frío y la escasez de campo decidieron venirse a Argentina, ya que creían que las tierras fértiles y vírgenes de las pampas sureñas proporcionarían un próspero futuro.

Luego, durante las Guerras Mundiales (1914-1918 / 1939-1945), emigraron muchos judíos alemanes debido a la persecución nazi. Así se dio una ola inmigrante alemana muy grande en América del Sur.

80 mil alemanes llegaron al país. Aquí también fueron discriminados por su baja condición económica. Para solucionar esto crearon una economía grupal en la que grupos de personas trabajaban en conjunto para mejorar la sociedad en la que vivían. Se asentaron formando sus propias comunidades. Se dedicaron principalmente a la agricultura y otras tareas de campo, luego a la agropecuaria y más tarde, a las industrias.

En Entre Ríos y cerca de Brasil trabajaron la agricultura.

Fechas de las corrientes más importantes:

• PRIMERA OLA INMIGRATORIA: desde la década del '70 del siglo XIX hasta la década el '20 del siglo XX.
• SEGUNDA OLA INMIGRATORIA: década del '3' (1930-1938)
• TERCER OLA INMIGRATORIA: década del '60.

Colonias alemanas en el país:

• Provincia de Buenos Aires: 
• Colonia Hinojo (1878).
• Colonia San Miguel (1881).
• Colonia Nievas (1885).
• Colonia Santa Trinidad (1887).
• Colonia San José (1887).
• Colonia Santa María (1887).
• Colonia Mar del Sud (1889).
• Colonia Santa Rosa (1902).
• Colonia San Miguel Arcángel (1903).
• Colonia Monte la Plata (1906).
• Colonia San Pedro (1908).
• Colonia San Martín.
• Colonia Villa Gesell (1931).

• Provincia de Chaco:
• Juan José Castelli.
• La Florida.

• Provincia de Córdoba:
• Colonia Santa María.
• Colonia San José.
• Colonia Eldorado.
• Villa General Belgrano (1930).
• La Cumbrecita.
• Villa Berna.
• Villa Alpina.
• Villa María.
• Colonia Bismarck
• Colonia Bremen.
• Corral de Bustos.
• Miramar.

• Provincia de Entre Ríos:
• Aldea Vallea María.
• Aldea Spatzenkutter.
• Aldea Salto.
• Aldea San Francisco.
• Aldea Protestante.

• Provincia de La Pampa:
• Colonia Santa María (1908).
• Colonia San José (1910).
• Colonia San Rosario.
• Winifreda.
• Colonia Barón (1915).
• Santa Teresa (1921).

• Provincia de Misiones:
• Andresito.
• Eldorado (1919).
• Montecarlo.
• Puerto Rico.

• Provincia de Neuquén:
• San Martín de los Andes (1898).
• Villa La Angostura.
• Villa Traful (1936)

• Provincia de Río Negro:
• San Carlos de Bariloche (1895).
• Colonia Paso Flores.
• Colonia Suiza.

• Provincia de Santa Fe:
• Colonia San Carlos.
• Colonia San Jerónimo.
• Esperanza.
• Gödeken.
• Humboldt.
• Loehmann.
• Romang.
• Rafaela.
• Helvecia.

Bibliografía: http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/bajarondelosbarcos/Colectividades/Alemania/colectividad_alemana.htm

Recetario de platos típicos

Brezel

Típico pan horneado que tiene forma circular entrelazada. En algunos lugares se los conoce como "pretzels". Su nombre proviene del latín bracellus "brazo pequeño". Pueden ser dulces o salados. También saborizados con ajo, orégano, etc.

Ingredientes:

• 250gr de harina de trigo.
• 3gr de levatura.
• 12gr de manteca.
• 140ml de agua.
• 5gr de sal fina.
• Bicarbonato de sodio.
• sal gruesa (decoración)

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes menos la sal gruesa y el bicarbonato de sodio.
2. Amasar hasta formar una bola elástica y manejable.
3. Tapar con film y dejar levar durante aproximadamente una hora (que duplique su volumen)
4. Enharinar la mesa, amasar y dividir la masa en 6 porciones iguales.
5. Convertir la masa en palitos alargados de unos 40cm de largo.
6. Dejar el centro un poco más gordo que los extremos.
7. Dar forma.
8. Disolver dos cucharadas de bicarbonato de sodio en un litro y medio de agua. 
9. Llevar a ebullición.
10. Sumergir los brezels durante unos 20 segundos.
11. Escurrir y colocar en una bandeja sobre papel de hornear.
12. Espolvorear con sal gruesa y llevar a horno durante 20' a 200°C.
13. Dejar enfriar.

Bibliografía: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-brezels-los-lacitos-de-pan-imprescindibles-en-la-oktoberfest

Brötchen

Pan también conocido como Semmel. Su nombre proviene de Brot "pan y chen" Son panes salados que pueden cosumirse solos o con rellenos (por ejemplo salchicha carne, etc). Son comunes en los desayunos, panaderías o puestos callejeros.

Ingredientes:

Para 18 bollitos de 40gr c/u.

• 400gr harina 0000.
• 2 cdtas de azúcar.
• 1 cdita de sal.
• 1 1/2 cdita de levadura seca.
• 260ml de agua a temperatura ambiente.
• 20gr de manteca.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y amasar durante 5' a velocidad media.
2. Incorporar la manteca y amasar otros 5' más. Hasta que la masa no se pegue en la mesada.
3. Colocar la masa en un bol tapado en un lugar tibio por aproximadamente 1 hs.
4. Bolear, tapar y dejar reposar 15'.
5. Espolvorear harina sobre cada bollito y usar un marcador de pan.
6. Cocinar en el horno entre 12' y 15' a 200c.
7. Dejar enfriar.

Bibliografía: http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com.ar/2013/05/panecillos-broetchen.html

Frikadellen

Esta es una preparación muy popular. Las frikadellen son fritos de carne picada (cerdo, res o ternero), cebolla o cebollín picado, huevo, pan rallado, sal y pimienta. Tiene una forma redonda y un poco aplanada. Dependiendo del gusto se puede servir con salsa tártara, salsa blanca, fría o caliente.

Ingredientes:

• 1/2kg de carne de ternera molida.
• 3 trozos de pan duro.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cda sopera de mostaza de Dijon.
• 1 huevo.
• 1/2 vaso de leche.
• Sal y pimienta.
• Aceite para freir.

Preparación:

1. Colocar los trozos de pan duro en un recipiente y mojar con 1/2 vaso de leche.
2. Dejar en remojo para luego utilizarlo.
3. Picar la cebolla y el ajo muy pequeño.
4. En una sartén con aceite, sofreir la cebolla con el ajo a fuego medio.
5. Por otro lado, en un recipiente colocar la carne de ternera y agregar el huevo y un cda de mostaza de Dijon.
6. Salpimentar y agregar el pan remojado en leche (no incorporar la leche).
7. Añadir a esto la cebolla y el ajo ya cocidos.
8. Hacer bolitas no muy grandes y aplastar.
9. Freir con un poco de aceite en la sartén.

Bibliografía: http://recetasvanesa.wordpress.com/2013/04/05/frikadellen-hamburguesitas-alemanas-doble-version/

Eisbein

Es una preparación con codillo de cerdo cocido. Se debe cocer varias horas hasta lograr tener el sabor y cocción necesario. El codillo tiene mucha grasa y un sabor muy fuerte. Se puede acompañar con papas cocidas, chucrut y albóndigas.

Ingredientes:

Para el codillo

• 2 codillos de cerdo.
• 3 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 2 cebollas.
• 1 puerro.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hojas de laures.
• 3 batatas.
• Granos de pimienta negra.
• 1 vaso de cerveza.

Para el chucrut:

• 1 frasco de chucrut preparado. (repollo blanco en tiras y sal)
• 1 cebolla.
• Pimienta blanca.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Limpiar los codillos de grasas, nervios y piel.
2. Lavar, pelar y cortas las verduras en trozos.
3. En una olla, poner los codillos, sin sal, con las verduras (menos las batatas), los granos de pimienta y cubrir de agua 2 a 3 dedos por encima.
4. Cocer 2 horas a fuego medio - alto.
5. Agregar las patatas a la hora de la cocción para que no se deshagan.
6. Una vez pasado ese tiempo, colar el caldo.
7. Poner los codillos al horno, espolvorear con pimienta molida y bañarlos en cerveza. 
8. Hornear unos 30' - 45' a 200°C.
9. Para hacer el Chucrut, colocar en una sarten con un poco de aceite de oliva tiras finas de cebolla y pochar.
10. Agregar el chucrut, pimienta blanca y sal.
11. Dar unas vueltas y rociar con vino blanco.
12. Dejar que se reduzca el liquido y reservar caliente para servir.

Bibliografía: http://paprikaenlacocina.blogspot.com.ar/2013/06/codillo-la-alemana-con-chucrut-eisbein.html

Kassler

Es un filete de carne de cerdo ahumado y salado. La carne comúnmente usada es la costilla. Es muy parecido a la chuleta de cerdo. Este plato también es conocido como Kasseler Rippenspeer, Kasseler Kotelett o Kasseler Lachsfleisch, pero dependiendo del corte de la carne usada el nombre variará, por ejemplo de la paletilla se llama Kasseler Blatt, del codillo de cerdo se llama Kasseler Kamm. Esta preparación a menudo se sirve con chucrut y puré de papas.

Ingredientes:

• 1 kg de Kassler con hueso.
• 6 pepinillos agridulces al estilo alemán.
• 1 manzana golden, grande.
• 1 naranja mediana.
• 2 cebollas medianas.
• 3 tomates pequeños.
• 2 cdas de mermelada roja (fresa, frutos del bosque,etc)
• 2 latas de crema de leche.
• Tomillo.
• Harina
• Manteca
• Agua 

Preparación:

1. Dorar la carne a fuego medio con la manteca. Sin condimentar ya que el Kassler ya lleva sal.
2. Una vez dorada, reservar.
3. Cortar la cebolla y el tomate en gajos y los pepinos por la mitad.
4. En el mismo lugar que doramos la carne, colocar las hortalizas, la cebolla y los tomates. Y luego añadir los pepinillos. Dejar reducir.
5. Seleccionar 4 o 5 pepino y cortar en rodajas.
6. Triturar el resto de los ingredientes. Añadir 3 cdas de mermelada, la crema, rodajas de pepino y la carne.
7. Dejar cocer a fuego lento. Filetear y servir caliente con la salsa aparte.

Bibliografía: http://www.petitchef.es/recetas/kassler-o-chuleta-de-sajonia-fid-1005544

Bockwurst con Chucrut

Es un tipo de salchicha gruesa, hecha de carne finamente picada, sal, pimentón, y pimienta blanca. La carne puede ser de vacuno, cerdo, caballo, oveja o ave. 
El contenido de la salchicha es cocido y luego embutido, una vez hecho esto la salchicha es ahumada por varias semanas, lo que la hace obtener un color cobrizo muy  característico del proceso.

Ingredientes:

• 6 salchichas alemanas.
• 2 cdas de mostaza de Dijon.
• 6 fetas de panceta ahumada.
• 6 cdas de azúcar.
• Aceite c/n.
• 3 cebollas.
• 1/2 repollo blanco.
• 2 cdas de pimienta en grano.
• 200cc de vinagre blanco.

Preparación:

1. Untar las salchichas con la mostaza y envolver con la panceta.
2. Colocar 3 cdas de azúcar por arriba y disponer sobre un molde apto para microondas.
3. Cocinar a 100% de potencia durante 2'.
4. Colocar en una olla aceite, cebollas cortadas en juliana y dorar con el resto del azúcar.
5. Agregar el repollo cortado bien fino, la sal, los granos de pimienta negra y el vinagre.
6. Tapar y dejar cocinar durante 20' a fuego suave.
7. Servir las salchichas envueltas con el chucrut.

Bibliografía: http://www.foxplay.com/ar/lifestyle/recipes/8969-salchichas-alemanas-con-chucrut

Kartoffelsalat

Es puré de papa, al cual se le suele agregar sal, pimienta o nuez moscada. También hay variaciones en la preparación en las que se puede agregar especias y/o verduras.

Ingredientes:

• 6 papas medianas lavadas y sin pelar.
• 1/2 cebolla mediana.
• 2 cditas de mostaza de Dijon.
• 4 a 6 cdas de vinagre de vino blanco.
• 1/2 taza de aceite vegetal de maíz, de canola o de girasol.
• 1/4 L de caldo de pollo o vegetales.
• Sal y pimienta.
• Perejil fresco para decorar.

Preparación:

1. Hervir las papas sin pelar hasta que estén blandas en agua con abundante sal.
2. Sacar del agua y dejar enfriar.
3. Pelar las papas y cortar en rodajas bien finas.
4. Reserver
5. Para la vinagre, cortar la cebolla en doble ciselado.
6. Calentar el caldo hasta el punto de ebullición. Apagar el fuego y añadir la cebolla, mostaza, vinagre, sal y pimienta.
7. Verter la mezcla sobre las papas, revolver.
8. Finalizar con un poco de aceite. 
9. Decorar con perejil.

Bibliografía: http://amantesdelacocina.com/cocina/2012/02/ensalada-alemana-de-papas-de-la-abuela-kartoffelsalat/

Spätzle

Ingredientes:

• 160gr de harina.
• 100ml de agua.
• 2 huevos.
• Sal.

Preparación:

1. Tamizar la harina en un bol.
2. Poner agua a calentar en una cacerola pequeña.
3. En un cuenco romper los huevos, añadir una pizca de sal y batir ligeramente.
4. Agregar al bol de harina.
5. Mezclar con espátula. Cuando esté integrado, añadir poco a poco el agua que ya estará caliente.
6. La masa debe ser densa pero no demasiado, lo justo para que al cogerla con la espátula, comience a caer pasados unos segundos.
7. Reservar la masa. 
8. Poner a hervir agua en una cacerola.
9. Cuando el agua hierva, verte en ella la masa con la ayuda de una pistola para hacer galletas.
10. Presionar para que la masa salga en forma de hilos y remover para que no se peguen.
11. Cuando el spätzle comience a subir a la superficie es porque ya están listos.

Bibliografía: http://sptzle.recetascomidas.com/

Schwarzwälderkirschtorte

Ingredientes:

Para bizcochuelo base:

• 6 huevos.
• 4 cdas de cacao amargo.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• 250gr de azúcar.
• 260gr de harina 0000.

Para embeber:

• 200cc de agua.
• 200gr de azúcar.
• 1 cda de jugo de limón.
• 100cc de Oporto.

Relleno:

• Mermelada de cerezas o ciruela.
• 200gr de cerezas al maraschino.
• 600cc de crema.
• 12 cdas de azúcar impalpable.

Decoración:

• 100gr chocolate cobertura.
• 100cc de crema.
• 1 cda de manteca.
• Chocolate rallado, cacao, granas de chocolate, cerezas, etc (a gusto).

Preparación:

Bizcochuelo:

1. Encender horno a calor suave.
2. Colocar en un bol los huevos y el azúcar. Batir hasta que duplique su volumen y tome un color amarillo pálido.
3. Tamizar la harina con el cacao y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una preparación uniforme y aireada.
4. Enmantecar un molde de 22cm x 8cm de alto.
5. Cocinar en horno suave aproximadamente 50'. 
6. Dejar descansar 10' y luego desmoldar.

Almibar:

1. En una cacerola colocar el azúcar cubrirla con agua y el jugo de limón, revolver a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva.
2. Subir un poco el fuego y dejar hervir sin revolver (exactamente 8' punto "hilo flojo").
3. Dejar enfriar y colocar vino dulce, mezclar y reservar.

Relleno:

1. Batir la crema con el azúcar impalpable a punto chantillí. 
2. Reservar en frio.
3. Colocar la torta sobre un disco de cartón, cortar las capaz y embeber cada una con el almibar listo.
4. Colocar 2/3 parte de crema chantillí y poner al primer disco en forma de circulos dejando 2cm de separación.
5. Dentro de los surcos, colocar mermelada y cerezas. Tapar con la segunda tapa de bizcochuelo.
6. Proceder de la misma forma con las demás capas.

Decoración:

1. En un recipiente colocar el chocolate en trozos. 
2. Volcar 100cc de crema hirviendo y la cda de manteca. Mezclar muy bien hasta derretir el chocolate.
3. Verte sobre la parte superior y dejar un poco para los costados.
4. Decorar la parte superior a gusto.
5. Reposar 24hs antes de consumir.

Bibliografía: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14143008/Torta-Selva-Negra-Schwarzw-lder-kirschtorte-Receta.html

Strudel de manzana

Ingredientes:

Para la masa:

• 300gr de harina.
• 100ml de agua.
• 1 cda de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.

Para el relleno:

• 2 manzanas.
• 4 cdas de azúcar.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• 1 cda de canela.
• 30 pasas.
• 6 nueces.
• 4 cdas de pan rallado.
• 100 gr de manteca.
• 1 chorro de ron.

Preparación:

1. Para hacer la masa mezclar los ingredientes indicados.
2. Una vez amasada la masa, golpear contra la mesada para conseguir su elasticidad.
3. Dejar reposar.
4. En una sartén derretir la manteca y mezclar con el pan rallado. Remover hasta que forme una especie de arena de color dorado.
5. Pelar las manzanas y cortar en trozos. Añadir azúcar y canela.
6. Poner las pasas en remojo con el ron para que se hidraten.
7. Mezclar la mitad del pan rallado con la mezcla de las manzanas en un bol. 
8. Estirar la masa hasta que quede muy finita.
9. Pinzelear la masa con la manteca derretida.
10. Rellenar y enrrollar formando un paquete.
11. Llevar a horno fuerte durante 20 '

Bibliografía: http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-apfelstrudle-o-strudel-de-manzana

Cerveza

Los alemanes son los más grandes y variados productores de cerveza de todo Europa. 

En este país es una de las bebidas más populares y además es el acompañante de muchos platos regionales dentro de su gastronomía. 

Tipos de cerveza

1. Pilsener: es originaria de la ciudad de Pisen. Es una cerveza rubia y un tanto amarga, con poco lúpulo que contiene no más de 5 grados de alcohol.
2. Weizenbier: cerveza elaborada con la levadura en muy altas concentraciones. Posee un sabor ligeramente afrutado. Es propia del sur de Alemania, aunque poco a poco aumenta el consumo en el norte.
3. Altbier: esta cerveza hace referencia a las emergentes espumas de la levadura que salen a la superficie. Suele tener un fuerte sabor amargo por lo que es popular en Düsseldorf y Nordrhein.
4. Kölsch: es una especialidad de la localidad de la ciudad de Colonia. De color amarillo claro y brillante con un sabor a lúpulo, ésta también se elabora a altas temperaturas y se sirve en vasos cilíndricos característicos.
5. Helles: también conocida como cerveza clara suele tener un contenido de malta y lúpulo entre un 11 y un 13% asi como un contenido alcohólico de 4,5° a 6°.
6. Dunkel: conocida como cerveza oscura es anterior a la cerveza "rubia" y debe su nombre a su color parduzco o negro. Es de sabor suave y emplean bastante lúpulo para menguar el amargor de la malta.

• Bibliografía: http://www.guiadealemania.com/cerveza-en-alemania/

Gastronomía (Ingredientes típicos)

Ingredientes

Carnes y embutidos:

Su cocina se especializa en diferentes carnes como conejo y jabalí, siendo la de cerdo la más utilizada. 
Los platos se caracterizan por ser abundantes debido a su gran variedad de ingredientes que utilizan en su preparación. Algunos platos típicos son las salchichas, chuletas de cerdo ahumadas, albóndigas, col rellena de carne picada, codillo alemán (carne de cerdo con puré de batatas).

Pescados:

En las zonas costeras del norte es donde la cocina está hecha a base de pescados, donde los platos típicos son el escabeche, ahumados, inmersos en salsas o en salazón. Entre los mariscos sobresalen el Bogavante y el Krabben (muy parecidos al camarón), la mayoría son acompañados con nabos, espinacas, zanahorias, tomates, cebollas y rábanos picantes.

Panes:

Además existen diferentes tipos de panes, ricos en proteínas, sustancias minerales y vitaminas. Entre ellos, el pan dulce de Kassel (hecho con harina blanca de trigo o de centeno), también existen panes amargos como en Berlín, Turingia y Mecklemburgo.

Postres:

Dentro de la repostería se destacan una gran variedad de pasteles y tartas que se hacen con frutas frescas. Manzanas, ciruelas, fresas y cerezas son las más utilizadas. 
También se realizan tartas de queso, rosquillas alemán, Berliner y Krapfen son también postres muy populares.
Los helados y sorbetes son también muy populares.

Bebidas:

Dentro de las bebidas típicas se encuentran el café (el más consumido), el té helado, el jugo de manzana y la limonada.
También están las bebidas alcohólicas destacada por las cervezas. Es su bebida típica. Se encuentran la Pilsen, Dunkel, Atbier (oscuras); Weibbier (blanca); Rauchbier (ahumada).
Respecto los vinos, las variedades más tipicas se encuentran el Riesling y el Silvaner. Preparados con uvas blancas. También son conocidos los vinos elaborados con frutas como el Apfelwein (vino de manzana producido en el sur de Alemania)

• Bibliografía: http://www.guiadealemania.com/gastronomia/
• Bibliografía: http://lasaludi.info/comida-tradicional-alemana.html

Gastronomía (crono grama de comidas)

Crono grama de comidas

Desayuno

Generalmente el desayuno se sirve entre las 6:00 y 9:00 hs. Es bastante variado en incluye panes con embutidos (carnes frias, jamón, salami, etc), mermeladas, queso, miel y huevos. También café o té. En el caso de los niños se les da leche o cacao.

Son muy elaborados y suele utilizarse para invitar amigos.

En algunos lugares dura hasta aproximadamente las 14:00 hs.

Almuerzo

Es la comida principal. Consiste en un abundante plato caliente. En los fines de semana suele, cuando ya es tarde suelen tomarse un café con un plato de pastas.

Cena

Se da a partir de las 18:00 hs. y es bastante sencillo (panes con queso o embutidos), salvo que al mediodía no haya comido algo ligero.

Los restaurantes comienzan a servir la cena entre las 19:00 hs y las 21:00 hs. y cierran sus puertas a eso de la 1:00 hs. También es posible comer algo en alguna taberna o bar, que atienden hasta más tarde.

• Bibliografía: http://www.guiadealemania.com/gastronomia/
• Bibliografía: http://lasaludi.info/comida-tradicional-alemana.html

Un poco de cultura...

Alemania es un país ubicado en el continente europeo. Tiene su capital federal en la ciudad de Berlín. 

Su clima es templado con tendencia húmeda. En algunas zonas del oeste debido a las corrientes marinas generan un clima oceánico con constantes lluvias. Los veranos son calurosos pero frescos y los inviernos suaves. En el este, el clima es más continental. Los inviernos son muy fríos e intensos mientras que sus veranos son calurosos, largos y secos.

Debido a su economía es considerada la tercer potencia mundial. Desarrolla la fabricación de medios de transportes, maquinarias y artefactos eléctricos. Cuenta con una infraestructura que evidencia el tipo de calidad de vida de los pobladores.



Su gastronomía se caracteriza por una gran variedad regional, lo que más se consume son las carnes (salchichas) y la cerveza como bebida. Aunque de a poco el vino va tomando popularidad. Respecto al postre se suele emplear frutas y cremas.

Este país es llamado "tierra de poetas y pensadores" ya que, se han desarrollado músicos como Beethoven; pintores, arquitectos y escuelas como la Bauhaus, cientificos como Albert Einstein, autores como Goethe entre otras personalidades.

• Bibliografía: http://www.guiadealemania.com/republica-federal-de-alemania/